Tiras de solomillo a la crema

Ingredientes:
(3 proteínas + 3 carbohidratos + 3 grasas)

• Proteínas (3 bloques): 

- 100 grs. solomillo en tiras

• Carbohidratos (3 bloques):

- 40 grs. champiñones en láminas
- 1 cda. jengibre
- 1 rebanada pan tostado

• Grasas (3 bloques):

- 1 cdas. mantequilla
- 1 cdta. mostaza
- 1 cda. nata
- 2 cdas. jerez seco.

Preparación:
Derretir la mantequilla a fuego lento y sofreír las tiras de solomillo unos 5 min. y reservar fuera de la satén. Sofreír aparte las laminas de champiñones en la misma sarten con el jugo de la carne unos 3 min. Añadir la mostaza, el jengibre y salpimentar. Sofreír de nuevo por 3 min. con el jerez y la nata. Colocar la carne en una fuente, bañarla con la salsa y cocer al horno unos 10 min. a 190ºC. Una vez gratinado servir.

Sopa de fideos y champiñones

Ingredientes:
( 3 carbohidratos + 3 grasa)

- 1 taza champiñones
- 1/4 Pepino (sin semillas)
- 1/2 taza cebollas
- 1 diente de ajo
- 1 nido de pasta de arroz
- 2 cda. aceite oliva
- 1 cda. salsa soja
- 300 ml. agua
- Sal y pimienta

Preparación:

Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas, reservar. Limpiar y cortar el pepino también en rodajas (ojo quitar las semillas) y reservar. Picar la cebolla y el ajo.

Verter en una olla el aceite de oliva y calentar a fuego medio, sofreír la cebolla y el ajo unos 30 seg. Añadir los champiñones y sofreírlos unos 3 min. Verter el agua a la olla, y llevar a ebullición, agregar los fideos y remover de vez en cuando. Añadir a la sopa el pepino, sazonar y agregar la salsa soja, cocer todo por unos 3 min. mas a fuego lento. Servir en bol precalentado.

Verduras Asadas

Ingredientes: ( 1 Bloque carbohidratos + grasa)

-  1/2 calabacín

- 1 tomate

- 1/4 pimiento

- Aceite de oliva

- 1/2 limón

- Sal y pimienta

Preparación:

Se corta el calabacín en ruedas, el tomate en cuartos y el pimiento en tiras, se coloca en una fuente para horno, se les chorrea el aceite, el zumo de medio limón con su ralladura y se sazona.

Colocar en el horno pre calentado a 200ºC por 20 min. y listo para servir.

Arroz ahumado

Ingredientes:

(3 bloque proteina + 3 carbohidratos + 3 grasas)
- 1 Chuleta de cerdo ahumada
- 1 Salchicha
- 1 Clara de huevo
- 2 Cda. arroz cocido
- 2 Cda. maiz en granos dulce
- 1 taza cebollas + pimiento.
- Aceite de oliva
- Aceite de sesamo
- Sal y pimienta
- Salsa picante al gusto (tabasco u otra de su agrado)

Preparación:

Se cocinan en agua el maíz y el arroz por separado, se reservan. Troceamos la chuleta, la salchicha y las verduras. Salteamos todo por unos minutos con un chorrito de aceite de oliva. Se hace una tortilla (omelette) con la clara de huevo y se corta en tiras.
En un plato mezclar el sofrito con el arroz y agregar el aceite de sésamo. A continuación le añadimos el maiz y las tiras de omelette como decoración y sazonamos al gusto.

Ensalada de pepino, tomates cherry y queso fresco

Ingredientes (3 bloque proteina + 3 carbohidratos + 3 grasas):

- 1 pepinos (400 grs. aprox).
- 2 taza tomates cherry
- 90 grs. Queso blanco fresco
- Jugo de 1 limón
- Jengibre
- 1 cdta. aceite de oliva virgen extra
- 1 cdta. salsa soja
- Sal y pimienta

Preparación:

Lavar muy bien las verduras, cortar los tomates cherry en dos, cortar el queso fresco en cuadritos y reservar. Tomar una fuente para ensalada y rallar o triturar en ella, el jengibre y la ralladura del limón al gusto. Añadir el aceite de oliva, el jugo del limón y la salsa soja, mezclar todo muy bien para hacer una vinagreta y sazonar. Con un rallador universal tomar el pepino sin pelar e ir rallandolo haciendo tiras (ojo sin llegar a las semillas internas ya que amargarían mucho el sabor). Colocar en forma de montaña sobre el centro de la fuente y agregar los tomates cherry  y el queso reservados anteriormente, volver a sazonar al gusto y presentar en la mesa.